营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_河南来学教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

2321. 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

2322. 1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

2323. 食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。

2324. 2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

2325. 个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。

2326. 某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感胃部不适，恶心．呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。

2327. 不属于胆固醇转化产物的化合物是

2328. 正常空腹血浆中胆固醇主要存在于

2329. 人体不能合成的脂肪酸是

2330. 能被载脂蛋白激活的酶有

2331. 下列不含胆固醇的食物是

2332. 一位血浆胆固醇很高的病人就诊，经一系列检查医生发现他血循环中的LDL胆固醇水平高，但是肝脏LDL受体正常。下列合理的解释是

2333. 患有遗传性1型高脂血症的病人血中乳糜微粒和极低密度脂蛋白三脂酰甘油水平升高，此时血循环中的乳糜微粒的主要功能是

2334. 一位血胆固醇很高的病人已经控制膳食并参加运动1年，医生决定让他服用一种有效的治疗高胆固醇血症的他汀类药，这种药的作用机制是

2335. 下列属于人体营养非必需氨基酸的是

2336. 转氨酶的辅酶中含有的维生素是

2337. 蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为

2338. 下列关于蛋白质合成的叙述正确的是

2339. 能有效抑制哺乳动物蛋白质生物合成的物质是

2340. 体内生物转化中最常见的结合反应是非营养物与