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仿真试卷
专业知识
仿真试卷 一
B型题
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1.
请根据以下选项回答问题
A.
热解产物污染
B.
苯并芘的污染
C.
亚硝胺的污染
D.
铅、砷等有害金属污染
E.
微生物、病毒等生物性污染
(1).
食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）。
请选择答案：
A
B
C
D
E
(2).
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）。
请选择答案：
A
B
C
D
E
(3).
食品用粗制盐腌制容易导致（）。
请选择答案：
A
B
C
D
E
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您所在的题目：
B型题
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A3/A4题型
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2
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