钙、铁的吸收：胆汁主要作用不是促进钙、铁吸收，维生素D等对钙吸收有促进作用，胃酸等有助于铁的吸收，所以胆汁与钙、铁吸收关联性不大。
蛋白质的消化：蛋白质的消化主要依靠胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种蛋白酶来进行，胆汁的主要功能不在于此，它不直接参与蛋白质消化过程。
糖的吸收：糖的吸收主要在小肠，通过钠-葡萄糖同向转运体等机制进行，与胆汁没有直接关系。
脂溶性维生素的吸收：胆汁中的胆盐能够乳化脂肪，使脂肪变成微滴，增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化和吸收，同时也有利于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）随着脂肪一起被吸收，所以胆汁可促进脂溶性维生素的吸收，该选项正确。
维生素B₁₂的吸收：维生素B₁₂的吸收需要内因子参与，在回肠末端进行吸收，胆汁对其吸收过程没有直接促进作用。