大黄酒炙的目的是改变或增强药物作用的趋向（选项E）。酒炙后的大黄，其作用趋向发生改变，从原来的以沉降为主变为升浮与沉降兼具，且升浮之力增强，更有利于清上部的实热等。它不是主要为了降低毒性（选项A），缓和药性（选项B）有一定体现但不是主要目的，增强药效（选项C）表述不准确，改变药物作用部位或增强对某部位的作用（选项D）没有选项E更准确地体现酒炙大黄的主要目的。