既可炒黄又可麸炒的是薏苡仁、芡实。薏苡仁炒黄后可以增强健脾作用，麸炒薏苡仁可以增强健脾和胃的作用；芡实炒黄可以提高其药效，麸炒芡实也能增强健脾止泻等作用。白芥子一般是炒黄，但白术主要是麸炒；山药主要是麸炒；茺蔚子主要是炒黄；紫苏子主要是炒黄，它们不是两种方法都常用。