牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是()。-210-营养（师）_河南来学教育

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是()。

A.
(来学网)乳清蛋白与乳球蛋白
B.
(来学网)酪蛋白
C.
(来学网)乳清蛋白
D.
(来学网)乳球蛋白
E.
(来学网)以上都不是

正确答案：

B

答案解析：

牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

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