考察十二章饭店员工配置管理。(一)合理定员1、按效率定员，洗衣房、客房整理员2、按岗位定员，门卫、行李员3、按职责定员，管理人员4、按设备定员，锅炉房、厨房、总机房(二)知人善任1、用人所愿2、能位相称3、用当其时(三)结构优化(四)动态管理20人以上或不足20人但占10%以上