(1)成人铁缺乏时容易疲劳、倦怠、工作效率和学习能力降低。当血红蛋白低于正常值时，可出现缺铁性贫血的临床症状，表现为疲劳乏力、头晕、心悸、气短、眼花等，严重者出现面色苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白、指甲脆薄、反甲、肝脾轻度肿大，长期严重的缺铁性贫血能危及生命。依题意得，“经常心悸、 气短、头晕、眼花”和“疲劳无力工作，效率下降，面色苍白”可能是缺乏铁。因此答案选B。(2)血红蛋白是进步检查铁缺乏的指标。(3)一般动物性 食物中铁的含量和吸收率均较高，是铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类。植物性食物中铁吸收率较动物性食物低，-般粮谷类、 蔬菜及水果中铁含量不高，利用率也比较低。因此答案选A。