谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是-108-营养（士）_河南来学教育

谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是

A.
(来学网)水苏糖
B.
(来学网)棉籽糖
C.
(来学网)植酸
D.
(来学网)植物红细胞凝集素
E.
(来学网)皂苷

正确答案：

C

答案解析：

植酸是很强的金属离子螯合剂，在肠道内可与锌、钙、镁、铁等矿物质螯合，影响其吸收利用。

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