(1)急性肾小球肾炎以发病急、血尿、蛋白尿、水肿、一过性少尿和氮质血症等为主要表现的临床综合征。可发生于任何年龄，但以儿童多见，多数有溶血性链球菌感染史。依题意得，“突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕”和“血尿素氮和肌酐显著增高”，可诊断出该患者可能是急性肾小球肾炎。(2)急性肾小球肾炎的饮食治疗原则是适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量的饮食。因此答案选A。(3)急性肾小球肾炎的饮食治疗原则是适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量的饮食。但由于患者在少尿期需限钾，因此，减少了绿叶蔬菜的摄入。因此答案选B。