(来学网)为了能使繁殖型和芽胞型细菌被杀灭，罐头食品加热消毒多采用
  • A.
    (来学网)一般煮沸法
  • B.
    (来学网)高温灭菌法
  • C.
    (来学网)巴氏消毒法
  • D.
    (来学网)超高温消毒法
  • E.
    (来学网)微波加热杀菌
正确答案：
B
答案解析：
高温灭菌法的目的在于杀灭微生物，如食品在115℃左右的温度，大约20min，可杀灭繁殖型和芽孢型细菌，同时可破坏酶类，获得接近无菌的食品，如罐头的高温灭菌常用100～120℃。
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