下列食物中，铁的吸收率最低的为-108-营养（士）

动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%~76%之间;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。