谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。-210-营养（师）_河南来学教育

谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。

A.
(来学网)谷皮和胚乳间
B.
(来学网)胚乳
C.
(来学网)谷皮
D.
(来学网)胚芽
E.
(来学网)糊粉层

正确答案：

D

答案解析：

胚芽在谷粒的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。其质地较软而有韧性，加工时易与胚乳分离而损失。

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