-366-主管药师_河南来学教育

请根据以下选项回答问题

A.
(来学网)氨基酸序列改变
B.
(来学网)肽键断裂
C.
(来学网)空间构象破坏
D.
(来学网)水化膜破坏
E.
(来学网)水解

蛋白质变性是由于
蛋白质盐析的原理是

正确答案：

(1)C
(2)D

答案解析：

蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失；在蛋白质溶液中加入大量的硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等中性盐，可破坏蛋白质的水化膜和同种电荷，使蛋白质颗粒相互聚集，发生沉淀。

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