(来学网)蛋白质变性不断裂的键是
  • A.
    (来学网)氢键
  • B.
    (来学网)肽键
  • C.
    (来学网)疏水键
  • D.
    (来学网)盐键
  • E.
    (来学网)二硫键
正确答案：
B
答案解析：
蛋白质变性是指在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。在蛋白质变性过程中，通常断裂的是一些非共价键，而肽键一般不断裂。
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