(来学网)变性蛋白质的主要特点是
  • A.
    (来学网)黏度降低
  • B.
    (来学网)溶解度增加
  • C.
    (来学网)不易被蛋白酶水解
  • D.
    (来学网)生物学活性丧失
  • E.
    (来学网)呈色反应减弱
正确答案：
D
答案解析：
蛋白质的变性主要发生在二硫键和非共价键的破坏，E不正确，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变，B不正确 。蛋白质变性后，其溶解度降低，C不正确，黏度增加，结晶能力消失，生物学活性丧失，D正确，易被蛋白酶水解等，A不正确 。故选D 。
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