(来学网)蛋白质变性后的改变是
  • A.
    (来学网)氨基酸排列顺序的改变
  • B.
    (来学网)氨基酸组成的改变
  • C.
    (来学网)肽键的断裂
  • D.
    (来学网)蛋白质空间构象的破坏
  • E.
    (来学网)蛋白质的水解
正确答案：
D
答案解析：
蛋白质变性的本质是其空间构象的破坏，导致其理化性质改变和生物活性丧失。例如，鸡蛋煮熟后，蛋清中的蛋白质发生变性，由原来的液态变为固态，空间构象发生了改变，故 D 选项正确。
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