-362-公共卫生（中级）_河南来学教育

请根据以下选项回答问题

A.
(来学网)冰块冷却法
B.
(来学网)空气冷却法
C.
(来学网)水冷法
D.
(来学网)真空冷却法
E.
(来学网)冷冻法

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是

正确答案：

(1)D
(2)B

答案解析：

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是真空冷却法；冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是空气冷却法。

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