下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用？（）-108-营养（士）_河南来学教育

下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用？（）

A.
(来学网)大米
B.
(来学网)小麦
C.
(来学网)玉米
D.
(来学网)小米
E.
(来学网)高粱

正确答案：

C

答案解析：

玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，而易被机体利用。因此答案选C。

上一题下一题

基础知识