肝衰竭患者蛋白的摄入量与体内的血氨水平密切相关。低蛋白膳食用于血氨中度升高，无神经系统症状的患者，在第一天和第二天时应用。如血氨浓度明显升高，并且有神经精神症状时，在48～72小时或更长时间内，给予完全无动物蛋白膳食。肝昏迷者需要停用蛋白质，完全由葡萄糖提供能量。