(1)乳糜胸患者应注意膳食多样化、少食多餐、合理饮食，膳食原则和要求为低脂肪、低钠、高蛋白质、高糖类。因此答案选E。(2)乳糜胸患者最首先考虑的膳食因素是用中链三酰甘油代替大部分烹调油。因此答案选C。(3)乳糜胸患者应多食用低脂或者是无脂饮食，忌用或少用的食物是全是脂乳。因此答案选E。