(1)细菌性痢疾临床以腹痛腹泻、里急后重和黏液脓血便为特征，并伴有发热及起身毒血症症状。依题意得，“外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进”和“血常规，白细胞11.3×109/L，粪便镜检满视野红白细胞”，可知该患者可能是细菌性痢疾。因此答案选D。(2)细菌性痢疾急性期供给清流质，主要为米汤、藕粉等。因此答案选E。(3)细菌性痢疾恢复期供给少渣无刺激性膳食，副食选择含纤维素少、含优质蛋白质的食物，如蛋、奶、鱼、豆腐等，避免含纤维多和难消化的食物。因此答案选C。