急慢性胃炎饮食护理中，对于急性胃炎患者，进食应有规律、定时，如有少量出血可给予牛奶、米汤等流质食物，以中和胃酸，有利于黏膜的修复（A对）。同时避免辛辣刺激性食物，不可暴饮暴食，一般进食无渣、半流质的温热食物。慢性胃炎患者的饮食护理中，对于胃酸低的患者，食物应该煮熟后食用，以利于消化吸收，不可给予刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、鸡汤等（B错）。以高热量、高蛋白、高维生素、易消化的饮食为原则，绿色蔬菜虽然维生素含量高，但不具有中和胃酸的作用（C错）。高胃酸者应避免进食酸性、多脂肪的食物。