合理控制饮食，避免过多糖分等摄入，可使血糖维持在相对稳定的水平，同时减轻胰岛β细胞分泌胰岛素的压力，利于长期控制血糖，延缓糖尿病病情进展。减轻体重只是部分患者控制饮食的一个附带效果；减少肠蠕动、防止腹泻不是控制饮食的主要目的；减少胰腺分泌表述不准确，重点是调节血糖和保护胰岛功能；延缓消化道吸收也不是核心目的，所以选择B。