中级理化检验技术仿真试题二

2017年06月19日 来源:河南来学教育

1.薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时,样品酸化后,用哪一种溶剂提取苯甲酸

  A、甲醇

  B、乙醇

  C、丙酮

  D、正己烷

  E、乙醚

  正确答案:E

  2.邻二氮菲比色法测铁是在什么条件下Fe2+与邻二氮菲生成橙红色化合物

  A、pH≥3

  B、pH≤3

  C、pH2~9

  D、pH≥9

  E、pH9~12

  正确答案:C

  3.国标法测定食品中磷含量时,第一法规定用什么作为还原剂

  A、盐酸羟胺

  B、对苯二酚和亚硫酸钠

  C、亚硫酸钠

  D、氯化亚锡和硫酸肼

  E、硝酸银

  正确答案:B

  4.火焰原子吸收光谱法测食品中钙时,磷的干扰较大,国标法确定用什么抑制磷的干扰

  A、10%氧化铜

  B、10%氧化镁

  C、20g/L氧化镧

  D、20g/L氧化镁

  E、10g/L氧化铜

  正确答案:C

  5.灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化,然后用什么方法定量

  A、容量法

  B、重量法

  C、分光光度法

  D、沉淀法

  E、比浊法

  正确答案:B

  6.直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重,恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过多少毫克

  A、1mg

  B、0.5mg

  C、0.2mg

  D、2mg

  E、5mg

  正确答案:D

  7.测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法,该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子,具有旋转偏光振动平面的能力

  A、对称碳原子

  B、饱和碳原子

  C、不饱和碳原子

  D、氧结合碳原子

  E、不对称碳原子

  正确答案:E

  8.凯氏定氮法操作过程中,加硫酸钾的作用是为了

  A、脱水

  B、作催化剂

  C、提高反应的温度

  D、抑制反应

  E、促进氧化

  正确答案:C

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