营养师（代码210)_210-营养（师）_河南来学教育

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题库：营养师（代码210)

营养师（代码210)

1. 健康成年人应维持零氮平衡并富余()。

2. 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-(粪氮-粪代谢氮)］÷食物氮×100，表示的是()。

3. 鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于()。

4. 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做()。

5. 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定()。

6. 以下为人体非必需氨基酸的是()。

7. 被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是()。

8. 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为()。

9. 下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？()

10. 正常成人，蛋白质占体细胞的比例是()。

11. 氮平衡的计算公式是()。

12. 大豆食品富含下列哪种氨基酸？()

13. 蛋白质营养价值的评价指标不包括()。

14. 为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况()。

15. 下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？()

16. 属于非必需氨基酸的是()。

17. 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是()。

18. 在机体内形成氨最少的氨基酸有()。

19. 下列哪种情况属于负氮平衡？()

20. 人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是()。

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