阿托品是一种非选择性的M胆碱受体阻断药，能解除平滑肌痉挛、抑制腺体分泌、扩瞳、升高眼压、调节麻痹等。在治疗各种感染中毒性休克方面，它可通过解除血管平滑肌痉挛，尤其是小血管痉挛，改善微循环，增加组织的血液灌注量，从而升高血压，帮助机体恢复正常的血液循环和代谢功能，起到挽救休克状态的作用，所以阿托品可用于治疗各种感染中毒性休克。
阿托品对于感冒引起的头痛、发热并没有直接的治疗作用。治疗感冒症状通常会使用解热镇痛药（如对乙酰氨基酚等）来缓解发热、头痛等不适，阿托品主要作用于胆碱能神经相关的生理功能调节，与感冒的致病机制及对症治疗关联性不大。
治疗各种过敏性休克的首选药物是肾上腺素，它能激动α、β受体，收缩血管、升高血压、兴奋心脏、舒张支气管平滑肌等，迅速缓解过敏性休克导致的血压骤降、呼吸困难等危及生命的症状。而阿托品对过敏性休克的关键病理生理环节没有针对性的改善作用，所以不用于治疗过敏性休克。
阿托品没有直接降低血压的作用机制，它会因阻断M受体引起心率加快等反应，反而可能在一定程度上影响血压，但不是用于治疗高血压的常规药物，临床上有专门的各类降压药（如利尿剂、血管紧张素转化酶抑制剂、钙通道阻滞剂等）用于高血压的治疗。
E选项（治疗心动过速）
阿托品使用后通常会使心率加快，因为它阻断了心脏的M受体，减弱了迷走神经对心脏的抑制作用，所以它不能用于治疗心动过速，反而可能加重心动过速的症状，治疗心动过速常用的药物有β受体阻滞剂等。
综上，阿托品临床作用是治疗各种感染中毒性休克，选择A选项。