细菌在合成代谢过程中，可产生多种产物，如色素，某些细菌能产生不同颜色的色素，有助于细菌的鉴别；细菌素是某些细菌产生的一类具有抗菌作用的蛋白质，仅对与产生菌有亲缘关系的细菌有杀伤作用；维生素，一些细菌可以合成维生素，如大肠杆菌能合成维生素K和B族维生素；抗生素是某些微生物在代谢过程中产生的能抑制或杀灭其他微生物的物质，许多细菌可以产生抗生素。而干扰素是由病毒或其他干扰素诱生剂刺激人或动物细胞所产生的一类糖蛋白，具有抗病毒、抗肿瘤和免疫调节等多种生物学活性，不是细菌合成代谢的产物。所以答案选C。