(1)慢性阻塞性肺疾病（COPD）是以慢性弥漫性的不可逆气道阻塞为特征的一组疾病，主要特征为呼气时的气流受限。常因支气管平滑肌结构紊乱，气道黏膜炎性改变及水肿，黏膜腺体增生肥大和黏液栓塞，气道弹性回缩力减退，以及胸廓疾病引起的气流动力减弱。临床表现主要是咳、痰、喘。依题意得，“从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状”，可诊断出该患者可能是慢性阻塞性肺疾病。又依题意得，“稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状”和“每天服用茶碱药物，病情有所缓解”，可诊断出该患者可能是慢性阻塞性肺疾病（喘息型）。因此答案选D。(2)慢性阻塞性肺疾病（喘息型）的饮食治疗原则是供给足够的能量、蛋白质及丰富的维生素，以增强患者机体的免疫力，减少反复感染的机会。同时必须考虑食物中营养物质的组成对气体交换的影响。因此选用高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪膳食。因此答案选B。(3)慢性阻塞性肺疾病（喘息型）忌辛辣等刺激性食物；服用茶碱类药物时，应避免饮用咖啡、茶叶、可可及可乐饮料，以免加重对胃肠黏膜的刺激；又因患者为气喘型，忌奶制品。由于患者吃海鲜会出现呼吸急促的症状，故禁忌海鲜类。因此答案选A。