选项 A：乳糜微粒由小肠黏膜细胞合成，是运输外源性甘油三酯及胆固醇酯的主要形式。当食物中的脂肪被消化吸收后，在小肠黏膜细胞内重新合成甘油三酯、胆固醇酯等脂质，然后与载脂蛋白等结合形成乳糜微粒，经淋巴系统进入血液循环，将外源性甘油三酯运输到全身各组织进行利用或储存，该选项正确。
选项 B：转运胆固醇只是乳糜微粒功能的一部分，且其主要转运的是外源性胆固醇酯，表述不够全面准确，该选项错误。
选项 C：运输内源性甘油三酯的是极低密度脂蛋白（VLDL），而不是乳糜微粒，该选项错误。
选项 D：转运游离脂肪酸的主要是血浆白蛋白，而不是乳糜微粒，该选项错误。
选项 E：逆向转运胆固醇的是高密度脂蛋白（HDL），而不是乳糜微粒，该选项错误。