(1)急性胰腺炎患者多于暴饮暴食或酗酒后突发腹痛，疼痛剧烈呈持续性，腹痛多位于中、左上腹，向腰背部呈束带状放射，进食后疼痛加重，呕吐后腹痛不缓解，可伴恶心、呕吐、发热等症状；重症急性胰腺炎可有脉搏细速，血压下降，甚至休克的表现，腹部压痛明显，可伴腹肌紧张和反跳痛等。(2)重症急性胰腺炎病变以胰腺实质出血、坏死为特征，腹腔内可见皂化斑和脂肪坏死灶，腹膜后可出现广泛组织坏死，腹腔内或腹膜后有咖啡色或暗红色血性液体，腹腔穿刺可抽出血性渗液。