营养学（代码108)_108-营养（士）_河南来学教育

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

5481. 最重要的储铁化合物有（）。

5482. 维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（）。

5483. 维生素B1又称（）。

5484. 下列哪种物质是维生素D的活性形式？（）

5485. 衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（）。

5486. 人体维生素E长期缺乏，能导致（）。

5487. 水平衡调节的影响因素不包括（）。

5488. 膳食纤维是（）。

5489. 在胎儿期和新生儿期缺碘可导致的疾病是（）。

5490. 以米和水果为主的膳食可使高血压者（）。

5491. 铁的丰富来源是（）。

5492. 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用？（）

5493. 缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括（）。

5494. 以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（）。

5495. 下列关于猪油的叙述，哪一项是正确的？（）

5496. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

5497. 植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）。

5498. 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

5499. 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。

5500. 储留氮指的是（）。