营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_河南来学教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

2141. 镉主要损害人体的（）

2142. 汞污染的主要来源是（）

2143. 铅主要损害人体的（）

2144. 能保持亚硝胺稳定的条件为（）

2145. N-亚硝基化合物包括（）

2146. 影响有害金属对机体毒作用的因素包括（）

2147. 急性砷中毒的症状有（）

2148. 下列关于B(a)P的描述正确的是（）

2149. 食品的物理性污染物根据性质可分为（）

2150. 污染食品重要的人工放射性核素有（）

2151. 对食品长期污染意义较大的放射性核素有（）

2152. 放射性核素向动物性食品转移的途径有（）

2153. 食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应，主要表现为（）

2154. 具有防腐作用的食品添加剂有（）

2155. 可以用于食品的天然色素有（）

2156. 我国允许使用的酶制剂有（）

2157. 下列可使用食品添加剂的情况包括（）

2158. 合成食用色素的生产必须严格管理，要求包括（）

2159. 生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（）

2160. 合成色素的特点是（）